蘆洲線通車，來碗切仔麵吧! @ Love Taiwan呷飽飽吃透透美食旅行團

自從捷運開通後，這陣子最夯的地方，應該就屬蘆洲線了。由於有免費試乘一個月的好康，於是乎讓蘆洲切仔麵的名聲更是大噪。連平常很少趴趴走的阿公阿嬤們，硬是將幾家知名的切仔麵店擠的水洩不通，可忙壞也樂壞這些店家的老闆員工們。

話說蘆洲最有名的幾家切仔麵店，就屬阿六、添丁和阿三了，其實隱藏在巷弄內也有不少在地人才愛吃的小店，只是這要內行人才能找得到。接連著兩週來到蘆洲，不過並不是搭著免費的捷運，因為對住在關渡的我來說，開著車過了兩座橋就可以抵達，只需花15分鐘，若是要搭捷運繞了大半圈，可能要花上35分鐘左右。而今天要介紹的就是添丁和阿三兩家切仔麵店，這兩家店在店的風格上截然不同，不過相同的是生意都非常好。

先來說說添丁切仔麵，如果是搭乘捷運的話，坐到三民高中站下車，然後步行到德勝街，就會看到斗大的店招牌，開車的話，在店的前方不遠處有一座立體停車場，停車也相當方便。由於這裏緊鄰市場和寺廟，所以來往的人潮相當的多，也因為如此你可以很清楚看到，在添丁的門口總是聚集著一大群等候入店的饕客們。

切仔麵(乾)

切仔麵(湯)

這天來到店裏約莫下午一點半，雖然店內滿座，不過等了約5分鐘就有位子了，我和好友坐定後準備開始狂點一番，有乾麵、湯麵、豬血湯、金針赤肉湯、嘴邊肉、豬皮、油豆腐、生腸和地瓜葉，坐我們旁邊的一對夫妻心裏的OS，一定是這一男一女怎麼那麼會吃阿，而且還那麼瘦哩！

地瓜葉&嘴邊肉+豬皮&油豆腐+生腸~

接下來就是說菜時間，添丁的切仔麵有乾麵和湯麵兩種，麵條都是採用油麵，乾麵裏頭除了豆芽菜和油蔥酥之外，就是店家特調的湯汁，吃起來麵條相當Q彈有勁，不過好友說麵條的鹼味有點重，個人覺得還好，湯汁拌麵吃起來鹹甜適中，整體來說很不錯吃，而湯麵則是多了用豬大骨熬的湯頭，吃起來也是爽口不油膩。豬血湯裏有滿滿的豬血、韭菜和酸菜，豬血口感像是布丁一樣滑嫩，可惜湯頭有點油膩，不然肯定會更加好吃。至於金針赤肉湯，金針相當好吃，好友幾乎一個人把它嗑完，然後留下裹了粉的赤肉片讓我慢慢享用，這湯頭也令人讚賞。

豬血湯&金針赤肉湯~

小菜的部分，地瓜葉非常的嫩，雖然只是汆燙淋上醬汁，卻是讓人愛不釋口。油豆腐，也是非常的軟嫩，很適合搭配切仔麵一起吃。嘴邊肉對我來說，則是普普，可能是因為我心中的前兩名真的很難超越(軟Q好嚼的口感)，所以只好對不起，不過好友卻說很好吃，各位看倌們就自行去體驗囉。至於豬皮店家處理的還算乾淨，吃起來也沒有腥臭味，想要皮膚ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ可以試試。最後就是生腸，我個人覺得相當好吃，這也算是添丁的招牌小菜之一，幾乎每桌都會來上一盤，剛看了七先生和艾小姐的文章後，才知道這道菜也是可以讓皮膚更加水噹噹的秘食之一，所以愛美的小姐先生們，千萬別錯過了。

好不容易終於我們花了半小時，解決了這滿滿一桌的菜，結完帳後帶著已經微凸的肚子緩緩步出，沒想到店門口又聚集了一大堆遊客，原來大家都是拜捷運之賜，想要一嚐這令人懷念的古早味美食。

吃飽後我們開著車，往八里的方向前去，車子緩緩遊過左岸，欣賞河岸水景，最後將車子停在剛蓋好的文化公園裏，順著有點像是小丘般的步道，一路上行到達頂端，向左可以遙看八里台北港的船舶碼頭、汙水處理廠，向右可以欣賞淡水海岸風光以及大屯山系美景，在小丘下方還有一個生態小湖，也非常適合慢走，靜靜欣賞水鳥在水邊覓食的畫面。

文化公園漫遊~

隔了一週，剛好在Yahoo新聞看到自由時報和民視都有介紹的阿三切仔麵，於是星期二的中午，一個人開著車來到位於長榮路上的阿三，如果要搭捷運的話，則是要搭到捷運蘆洲終點站，然後步行到長榮路口附近，就可以看到阿三的店招了。阿三的裝潢走的是懷舊復古風，各式早期的招牌懸掛在店內各個牆面和角落，讓人彷彿走入時光隧道理，回到50~60年代裏的台灣，中午用餐時分，店內依舊是高朋滿座，因為是一個人，於是選擇和一桌看似退休的長輩們同桌。

隨口問了一下長輩們，原來他們也是開車專程來這吃切仔麵，呵呵沒想到，大家都是有志一同。這天因為不是很餓，所以只點了一碗湯的切仔麵、一盤海帶豆干滷蛋和三層肉(這是自由時報推薦的)來吃吃。店家的速度很快不一會的功夫，菜都上齊了。

用溫體黑毛豬大骨熬煮的湯切仔麵~

招牌三層肉

超讚的滷海帶、豆乾&滷蛋~

阿三的切仔麵，湯頭是店家相當自豪的，採用了溫體黑毛豬的大骨所熬煮出來的，自然清甜完全不添加任何人工調味料，小啜一口果真其然，香醇爽口的滋味令人回味再三，這裏的麵條不似一般的油麵，不但沒有任何鹼味，反而更多了一份麵香，彈牙的程度當然更是不在話下。若說添丁是大眾化的平實，阿三則是平凡中帶著精緻的質感，諸位看倌可以親自去體會看看，就會知道我所說為何。小菜的部分，海帶豆乾和滷蛋，算得上是水準以上的優選，尤其海帶滷的透澈卻不軟爛，細細咀嚼還能在嘴裡散發出淡淡的麻油香，害我在等麵的同時，忍不住就快吃光了。至於自由時報推薦的三層肉，只是平常吃嘴邊肉習慣了，有點肥的三層肉就不是那麼討我歡心，但是沾著辣醬和薑絲一起吃，其實也還是不錯吃啦！