隱藏版美食~蘆洲之無名美味切仔麵－Love Taiwan呷飽飽吃透透美食旅行團

時間飛逝，一轉眼已是2011年的1月中旬，距離上篇的文章...呵呵竟然也過了一年(其實也才一個多多月而已)，今天的隱藏版美食算是個即時的極短篇，因為不知道下次寫文會是何時.....真是很對不起常來我格子的捧友們，實在因為工作忙碌加上準備考試，沒有太多的時間可以來分享，只能說sorry sorry囉!!

蘆洲隱藏版切仔麵~

言歸正傳，今天介紹的是今天中午才去吃的蘆洲無名切仔麵，說是無名其實是根本沒有任何招牌，在去吃之前，我已前後探過兩次路線，不過碰巧都碰到他們休息，今天趁著休假，還有無敵舒適的冬陽加持下，終於一嚐夙願吃到了這在地人讚不絕口的美味。

美味無敵的切仔麵其實是默默無名~

這兒的切仔麵，湯頭用的是豬大骨熬煮多時的高湯，加上少許的油蔥，吃起來格外的自然清爽不油膩，不像蘆洲其他知名的切仔麵店，都吃得到味素調味過的湯頭，果然是天然ㄟ尚好!!在此之前我個人特別偏愛阿三的湯頭，不過今日一試，發覺高下立判，無名更勝阿三許多。說完了湯頭，再來說切仔麵，一般的切仔麵用的都是顏色偏黃的油麵，不過這兒用的卻是原色(白色)的油麵，除了顏色不同外，最大的差別就是這裏的麵吃起來特別Q而且口感很有嚼勁，細細品味吃得出麵香，卻少了討人厭的鹼味，因此很快的我又叫了第二碗來品嚐，這感覺真的是太特別太美好。

切仔米粉也是很棒的選擇~

值得ㄧ提的是這裡的切仔米粉也是一樣美味的令人難忘，店家選用的米粉有著和新竹米粉一樣Q彈有勁的好口感(忘了問老闆娘是不是用新竹米粉)，因為本身是新竹人的關係，所以我對於米粉特別挑剔，我試了一口好友的米粉，發現真的有故鄉的感覺，讓我有更加想念家鄉了。

軟而有勁的瘦肉和魷魚值得一試~

再來這裏的小菜不是很多樣，連最愛點的油豆腐也沒有，取而代之的是五花肉、瘦肉、豬肝、豬心、魷魚和鯊魚煙等，五花肉應該是這裏的招牌小菜不過剛好賣完，於是我們點了瘦肉和魷魚，瘦肉只是很簡單的汆燙過，然後切成薄片，而魷魚則是先汆燙過後，再用煙燻的方式製成，然後點用時再切成細條狀，兩者都淋上店家自製的五味醬，瘦肉和魷魚的口感都是屬於軟而略帶有嚼勁，很容易入口也很容易忍不住再點一盤，可惜的是醬料的部分稍鹹了點，不然整個就是完美了。