還記得高中的時候，很喜歡吃炸醬麵，喜歡的理由很簡單，就是那帶有豆干的醬料伴著剛燙好的麵條，還有一些小黃瓜絲，一邊攪拌一邊吃，撲鼻的炸醬香氣讓人一口接著一口欲罷不能。在台北住了這麼多年，直到最近才發現在健康路上有這麼一家張家麵館，除了招牌的上海煨麵外，他的炸醬麵也堪稱一絕。
炸醬麵~麵Q醬香超好吃
位在松山國軍醫院對面的張家麵館，開著車一不小心很容易就錯過了，要不是Levi老師的帶路，還真難發現這家麵館。走進店內，不算很大的店面，擺著幾張桌子，用餐時間一到，很快的就坐滿了，店的前頭擺設了一些功夫小菜(需要火侯和時間)像是油燜筍、辣椒鑲肉和蔥焅吳郭魚等等，據說這兒的老闆曾是知名江浙餐廳的大廚，難怪這裏的小菜特別好吃而且挺費工的。
來到這當然要嚐嚐讓我魂縈夢牽已久的炸醬麵，搭配油燜筍和辣椒鑲肉兩道小菜，最後再來個餛飩湯，這樣才能符合中午吃的像國王一樣的豐盛。
功夫小菜火侯一點也不馬虎
這兒的炸醬麵裏特別加上了銀芽，搭配著小黃瓜絲吃起來感覺爽脆加倍，麵條也格外的Q彈有嚼勁，最重要的是這裏的炸醬香氣特別濃郁，或著豆干丁吃起來，鹹甜中有回甘的韻味，更勝記憶中的老(好)味道。
油燜筍超入味好吃停不了
辣椒鑲肉香而不辣好滋味
至於小菜油燜筍，筍尖用醬油小火慢慢燜煮相當入味，辣椒鑲肉也是另一道常見的功夫菜，一樣是用慢火燒煮出來，辣椒嚐起來香而不辣，所鑲的內餡絞肉吃起來飽滿多汁滋味豐富，這兩道都是相當開胃的小菜，絕對讓你的筷子停不下來。
古早味的餛飩湯餛飩飽滿紮實湯鮮美
最後的重頭戲就是這碗古早味的餛飩湯，厚實的外皮包著飽滿的內餡，不似一般外面賣的皮薄餡少的模樣，搭配鮮香的湯頭，吃上一口，滿滿的幸福滋味就像眷村的老味道，令人懷念不已。
麵館老闆聚精會神的煮著麵
來吃麵的幾乎都是老顧客
誰說大餐廳才能吃得到道地的功夫菜，在張家麵館裏，你也可用很平易的價格，就嚐到江浙料理中的美味麵點和經典小菜。
美味小舖：張家麵館
地址：台北市健康路200號
電話：(02)2765-5209
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